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Spécialités

Dégustez toute la richesse des aliments locaux et de la gastronomie saisonnière aux mille saveurs

Avec une cuisine mettant en valeur les fruits de mer locaux et les légumes de Kamakura, de nombreux établissements comme des bistrots, anciennes résidences transformées en café, boulangeries ou restaurants de cuisine française, italienne, chinoise, etc. vous attendent. Vous trouverez ci-dessous une présentation des plats et aliments les plus typiques que vous pourrez déguster dans les établissements de la ville.

Cuisine végétarienne bouddhiste

Cette cuisine qui ne recourt ni au poisson ni à la viande est principalement à base de céréales et de légumes. Fidèle aux préceptes bouddhistes, c’est une cuisine japonaise dont le souci principal est d’éviter d’ôter la vie ou d’exciter les désirs.

Shirasu

Le terme shirasu désigne les alevins de sardines ou anchois japonais qui sont consommés crus, bouillis dans une grande marmite (Kama-age-shirasu) ou séchés au soleil après avoir été finement étalés en feuille (Tatami iwashi).

Légumes de Kamakura

Il s’agit des légumes récoltés dans la ville de Kamakura et sa périphérie. Les concombres, tomates, épinards, radis japonais, ciboule, roquette ou basilic, etc. ne sont pas seulement utilisés comme ingrédients pour la cuisine des foyers mais également pour celle des restaurants de la ville.

Gâteaux japonais

Les gâteaux japonais sont confectionnés à base de céréales comme le haricot azuki, le riz ou le blé, ainsi que de fruits ou d’agar-agar, etc.
Les pâtisseries qui proposent ces gâteaux japonais vous aideront à oublier la fatigue de votre voyage.

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