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Especialidades
Disfrutar al máximo de los variados productos locales y la abundante y sabrosa gastronomía de cada estación
Existe una gran variedad de establecimientos que incluyen restaurantes a base de verduras de Kamakura y productos del mar de la región, además de izakayas, antiguas casas rurales transformadas en cafés, panaderías, restaurantes de cocina francesa, restaurantes de cocina italiana y restaurantes de comida china. Algunos platos e ingredientes representativos son los mostrados a continuación. Podrán degustarlos en establecimientos de la ciudad.
Shojin ryori
Es un tipo de cocina principalmente a base de verduras y cereales, que no utiliza carne, pescado ni marisco. Es comida japonesa que se prepara con el principal objetivo de evitar estimular la brutalidad y los deseos mundanos, siguiendo los preceptos budistas.
Shirasu
Se llama shirasu a las larvas de sardina y anchoas, las cuales se pueden comer crudas, además de como “kama-age shirasu” (hervidas en grandes calderos) o procesadas como “tatami iwashi” (alineadas como finas láminas y secadas al sol).
Verduras de Kamakura
Son verduras cosechadas en la ciudad de Kamakura y sus alrededores. Pepinos, tomates, espinacas, rábanos japoneses, puerros, rúcula y albahaca son algunas de estas verduras, las cuales además de en los hogares también se utilizan como ingredientes en establecimientos dentro y fuera de la ciudad.
Dulces wagashi
Los dulces wagashi se elaboran a base de judías adzuki, arroz, harina y otros cereales, frutas y agar-agar, entre otros.
Recupérense de la fatiga del viaje en alguna confitería con dulces wagashi.
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