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公立保育園における給食について

鎌倉市の公立保育園4園では、統一された献立で給食を提供しています。給食の時間は、基本的な手洗いや、食具の持ち方など、食育の場としても大切にしています。また、午後おやつも手作りを中心に提供しています。

• 2歳児クラス以下は、午前おやつ、昼食（主食・副食）、午後おやつです。
• 3～5歳児クラスは、昼食（主食・副食）と午後おやつです。
• 離乳食完了前のお子さまには、離乳食とミルクも提供しています。

公立保育園給食の栄養目標量の考え方

　1日に必要とする栄養量を100％と考え、1回の食事における栄養量を下の表のとおり分配しています。昼食は概ね30％、おやつは発達に応じて10～20％程度と考え、給食を提供しています。

　上の表と、園児に必要な栄養量を考慮し、公立保育園の給与栄養目標量は、下の表のとおりとしています。

年齢 （歳）	エネルギー （kcal）	たんぱく質 （g）	総脂質 （g）	カルシウム （mg）	鉄 （mg）
1～2	475	18.0	13.0	225	2.0
3～5	520	20.0	14.0	240	2.0

 

年齢 （歳）	ビタミンA （µgRAE）	ビタミンB1 （mg）	ビタミンB2 （mg）	ビタミンC （mg）	食塩相当量 （g）	食物繊維 （g）
1～2	200	0.20	0.30	18	1.6未満	2.6未満*
3～5	200	0.20	0.32	16	1.7未満	3.2未満

　*1～2 歳児の食物繊維量については3～5歳児の8割量としています。

　上記の内容について、民間園に求められた場合、情報提供を行っていますが、一元化はしていません。